食药两用话香菜

作者：德晟

来源：开卷有益.求医问药, 2021, (01): 46-47.

<正>香菜的学名芫荽,又名胡荽、香荽、延荽,为伞形科芫荽属植物芫荽的全草,是一种常用的调味蔬菜,能与许多食材搭配,烹调出清香美味的佳肴。做汤时放点香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜不仅可以食用,还是一味祛病疗疾的良药。中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,具有发汗透疹,祛风健胃、消食下气、伴阳助兴之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良、痔疮肿痛、脱肛以及性功能障碍等症。