普洱茶及茶粉中茶褐素含量测定的研究

作者：胡圆圆; 杨云忠; 王萍; 李绍仙; 李艳; 车涛

来源：食品安全导刊, 2021, (30): 46-48.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.30.026

• 普洱茶
• 茶褐素
• 含量
• 测定

通过利用普洱茶中大分子量的特性,将普洱茶叶用热水提取(茶粉直接溶于水)进行80%醇沉,然后进行静置、离心、溶解和定容。用270 nm波长的紫外分光光度计测定含量。该方法测定结果接近传统方法,准确度较高,实验方法简单、易行、操作简便。

• 单位
  普洱市质量技术监督综合检测中心