玉米须固体发酵的工艺优化研究

作者：邰佳; 马海英

来源：当代化工研究, 2022, (15): 165-167.

• 玉米须
• 固态发酵
• 黄酮
• 多糖

目的：以玉米须的总黄酮和多糖含量为评价指标，采用枯草芽孢杆菌和纤维素降解菌为混合菌种进行固态发酵，观察对玉米须提取物品质的影响。方法：采用单因素试验法，考察菌种比例、接种量、发酵温度和发酵时间等因素的影响，筛选适宜的发酵条件。结果：枯草芽孢杆菌和纤维素降解菌的接种比例为3:2，接种量为8.0%，发酵温度为35℃，发酵周期为72h，玉米须固体发酵物中总黄酮含量为4.25%，比发酵前提高了38.89%，多糖含量为6.21%，比发酵前提高了32.69%。结论：混合菌种固态发酵可提高玉米须提取物品质，为玉米须资源利用提供新的途径。

• 单位
  中国医科大学附属第四医院