现代学徒制在烹调工艺与营养专业实践教学中的构建分析

作者：易丽娟; 郑秋娟; 牛铁柱

来源：职业教育(中旬刊), 2019, 18(01): 13-15.

• 现代学徒制
• 烹调工艺与营养专业
• 校企融合

为了促进高职院校与餐饮企业深度融合,构建完善的烹调工艺与营养专业人才培养体系,该文通过阐述现代学徒制在国内外的应用现状,通过设定人才目标、建设有效的课程体系、优化教师队伍构,促进校企融合和创新考核方式,构建了现代学徒制在烹调工艺与营养专业实践教学中的人才培养体系。

• 单位
  广州华商职业学院