采用超声复凝聚法制备了海藻酸钠-明胶-维生素B1纳米胶囊。采用控制单因素变量法探讨了明胶浓度、海藻酸钠浓度、维生素B1浓度、pH、固化时间、温度等因素对胶囊包封率的影响，并通过正交试验确定了制备纳米胶囊的最佳工艺条件为明胶浓度0.8%、海藻酸钠浓度0.8%、维生素B1浓度2.5%、pH为4.2、固化时间15min、温度55℃。制备的纳米胶囊包封率为42.68%,载药量为31.27%。
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