响应面法优化微波提取牡丹果壳水溶性膳食纤维工艺

作者：陈法志; 翟敬华; 刘克华; 李秀丽; 陈镇; 任钟毓

来源：江汉大学学报(自然科学版), 2020, 48(06): 48-55.

DOI：10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2020.06.007

• 牡丹果壳
• 水溶性膳食纤维
• 微波辅助法
• 响应面法

采用微波辅助法提取牡丹果壳中的水溶性膳食纤维(SDF)。分别选取柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、微波时间进行单因素试验,在单因素试验的基础上,对提取的工艺条件进行响应面优化,选取对SDF提取率影响大的料液比(A)、微波功率(B)、微波时间(C)3个因素为因变量,以SDF提取率为响应值(Y),采用Design-Expert8.6.0软件设计3因素3水平,进行响应面法试验,建立各因变量与响应值之间的回归方程,回归方程拟合良好,对SDF的提取率影响大小为料液比>微波功率>微波时间。微波辅助提取SDF的最佳工艺条件:料液比为1∶26. 19、微波功率为中火、微波时间为63. 6 s,SDF提取率可达到45. 99%。建立了牡丹果壳SDF微波提取工艺,对牡丹果壳资源深度开发利用具有指导意义。

• 单位
  武汉市农业科学院