经济利益驱动型食品掺假概念研究

作者：吴炜亮; 张朵; 汪廷彩; 梁旭霞; 蔡展帆; 杨杏芬^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(10): 3339-3347.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.10.052

• 经济利益驱动型掺假
• 食品安全
• 食品质量

近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其涵盖的6种行为类型,通过案例分析证实此概念对多种情况的适用性,为保障食品安全、食品质量以及维护食品产业的健康发展提供科学依据。

• 单位
  广东省食品检验所; 南方医科大学; 公共卫生学院