对陕北小米中多酚的提取工艺进行了优化,采用了单因素试验和响应面优化试验相结合的方法。首先进行了单因素试验,在单因素的基础上利用响应面软件设计试验,通过试验数据建立该提取过程的数学模型,然后进行方差分析及统计,得到对应的回归方程,用该模型预测出最佳提取条件并验证,得出用该模型优化提取过程是合理可靠的,同时得出该提取过程的最佳工艺条件为:提取时间128 min,提取温度50℃,料液比1∶21 g·mL-1,搅拌速率37 r·min-1时,陕北小米中多酚的平均提取率为3.245%。
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