基于TMT技术对关中奶山羊初乳与成熟乳蛋白质组学研究

作者：陈璐; 余梦琦; 袁宇欣; 屈颖新; 任新阳; 沙日阿康; 李广^*

来源：中国乳品工业, 2023, 51(11): 11-39.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2023.11.002

• 关中奶山羊
• 初乳
• 成熟乳
• 蛋白质组学
• 差异蛋白

为探究关中奶山羊不同泌乳时期的蛋白组差异，运用TMT技术对关中奶山羊初乳组与成熟乳组蛋白组方面的差异进行分析，利用PCA分析对可信蛋白进行分析鉴定，结合差异蛋白筛选条件：Foldchange>1.2且P<0.05，得到差异蛋白，通过GO和KEGG数据库对差异蛋白富集通路进行分析。结果表明，在初乳和成熟乳中共筛选出241个差异蛋白，其中80个蛋白显著表达上调，161个蛋白显著表达下调。山羊初乳表现出更多与免疫疾病相关的代谢通路，成熟乳表现出更多与癌症相关的通路，研究结果促进了对山羊奶中蛋白质多态性的研究，为进一步揭示不同泌乳时期的山羊奶的营养价值提供了理论依据。

• 单位
  动物科技学院; 西北农林科技大学