湘西黄牛是湖南省湘西湘北地区主要饲养的牛只品种,该品种的黄牛是肉役两用牛,具有性格温和、肌肉发达、强壮有力、发育匀称、耐粗饲等特点。在役用方面,湘西黄牛因其灵活的行动能力十分适用于山地耕田劳作,并且力气大,载重时间长,备受农户的青睐。在肉用方面,湘西黄牛的屠宰率高,且耐粗饲,是湘西湘北地区农户的主要选择。因此,对湘西黄牛的疫病防治技术也受到了越来越高的关注。