食品接触用纳米涂料中纳米粒子的迁移研究进展

作者：刘佳

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 188.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.141

• 纳米粒子
• 迁移
• 食品接触用材料
• 食品安全

纳米金属材料因其良好的抗菌性能而被应用于食品接触用材料领域,然而对食品包装材料中的纳米金属粒子是否会产生迁移及其影响因素还有待研究。通过对不同类型的纳米材料的研究分析。分别比对了纳米粒径、基体材料、食品模拟液种类对涂料中纳米粒子的迁移影响,为日后进一步研究奠定基础。