刺参(Apostichopus japonicus)中13种三嗪类除草剂残留情况及风险评估

作者：任传博; 田秀慧; 孙岩; 邓旭修; 刘慧慧; 薛敬林; 徐英江; 宫向红; 王茂剑

来源：现代食品科技, 2014, 30(03): 244-120.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.03.010

• 刺参
• 除草剂
• 阿特拉津
• 扑草净
• 莠灭净
• 液相色谱串联质谱法
• 风险评估

超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)分析了刺参(Apostichopus japonicus)3种三嗪类除草剂的残留水平,并采用食品安全状态指数和危害残留物的风险系数评估了其潜在风险。在采集的57个样品中,阿特拉津、扑草净和莠灭净均有不同程度的检出,其余10种除草剂均未检出,其中检出率最高的为扑草净(77.2%),其次为阿特拉津(15.8%)和莠灭净(8.77%);最高检出浓度分别为阿特拉津(0.84μg/kg)、扑草净(54.4μg/kg)和莠灭净(0.69μg/kg)。依照所建立的方法对采集的刺参样品中三嗪类除草剂的残留量采用安全指数法进行评估,表明在所采样月份中,13种三嗪类除草剂残留对刺参安全没有影响。在所采样的6个城市中,其安全指数均小于1,说明刺参安全状态很好,除草剂对刺参安全没有影响。阿特拉津、扑草净和莠灭净的风险系数依次为0.2、0.38和0.2,均小于1.5,表明上述3种物质均为低度风险。从风险系数来看,本研究进一步确定所采样的6城市的刺参在除草剂残留方面是低风险的,是安全的。

• 单位
  山东省海洋资源与环境研究院