双孢蘑菇三次发酵操作规程

作者：张祖堂; 邱春锦; 卢翠香; 李强; 龚国桢; 蔡开地; 黄金华; 郑永德

来源：食用菌, 2014, 36(05): 39-40.

• 双孢蘑菇
• 三次发酵
• 操作规程

室外前发酵变传统的单堆大堆料为贴堆小堆,室内二次发酵的基础上,分床整料后再次通蒸汽,进行第三次发酵;覆土处理采用管道式蒸汽消毒,结合水、光、气等配套技术的管理,能显著提高双孢蘑菇单产(10.511.5 kg/m2)和品质,并节约用工成本。

• 单位
  莆田市农业科学研究所