碘离子(I-)对辣椒和番茄果实品质及抗氧化酶活性的影响

作者：刘会萍; 洪春来; 李睿; 戴之希; 刘嘉伟; 周骏; 翁焕新

来源：植物生理学报, 2016, 52(12): 1842-1850.

DOI：10.13592/j.cnki.ppj.2016.0218

• 碘离子(I-)
• 生化因素
• 果实品质
• 自然补碘

用外源碘改善缺碘生态环境并提高作物碘含量,是人体通过自然补碘消除碘缺乏病(IDD)的有效途径。本文以碘离子(I-)为外源碘,对比了吸收I-前后辣椒(Capsicum annuum)和番茄(Lycopersicon esculentum)果实维生素C、可溶性糖和总酸度的水平,系统观察了辣椒在不同生长期各生化参数随I-浓度的变化,分析了I-影响果类蔬菜品质的生化因素。结果表明,0.5 mg·L-1 I-处理的番茄果实品质最佳,此时果实维生素C达218.63 mg·kg-1、可溶性糖含量达7.04 mg·kg-1、总有机酸仅为5.4%;0.55.0 mg·L-1 I-处理的辣椒可以获得维生素C和可溶性糖含量高、总酸度较低的果实。辣椒吸收适量I-(0.52.5mg·L-1)后,叶片的叶绿素含量增加,过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性增强,分别为对照组(CK)的1.043.15、1.473.92、1.695.01和1.362.11倍;丙二醛(MDA)含量降低,为CK的40.3%95.8%,辣椒果实品质的提高与作物有利的生理生化条件相关联。

• 单位
  浙江省农业科学院; 浙江大学