氮、磷源浓度对裂殖壶菌生长及油脂积累的影响

作者：范学宁; 成艳; 赵国服; 陈明^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(24): 189-194.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031211

• 裂殖壶菌
• DHA油脂
• 氮源浓度
• 磷源浓度
• 细胞生长
• 油脂积累

裂殖壶菌是替代深海鱼油产业化生产二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)油脂的极具潜力的微生物。该研究采用1株裂殖壶菌DP-16发酵产油脂，以葡萄糖为碳源，以酵母浸粉和谷氨酸钠为氮源，以KH2PO4为磷源，探究了氮、磷源浓度对菌体生长、葡萄糖消耗和油脂积累的影响。结果显示，在正常氮、磷源浓度下培养菌体，0～24 h为细胞增殖期，24～84 h为油脂积累期，在84 h油脂产量和油脂含量分别达到14.1 g/L和33.5%,84～96 h进入油脂反耗期。改变氮、磷源浓度，低磷条件下72 h的油脂产量和油脂含量分别达到14.8 g/L和44.3%,比对照组分别提高了5.0%和32.2%,而高氮、低氮、高磷等条件均不利于裂殖壶菌产油脂。研究结果表明，氮、磷源浓度对裂殖壶菌细胞生长和油脂积累产生重要影响，油脂产量取决于菌体生物量和细胞内油脂含量的乘积，为提高油脂产量，需要在获得高细胞浓度(生物量)和达到高油脂含量之间找到一个合适的平衡，以确定适宜的氮、磷源浓度。该研究对促进裂殖壶菌发酵产DHA油脂具有重要参考意义。

• 单位
  生物工程学院; 大连工业大学