金柑结合态多酚体外模拟消化产物的免疫活性研究

作者:谢文杰; 朱雅雯; 肖航; 范伟; 郭时印; 覃静萍; 唐忠海*
来源:营养学报, 2023, 45(05): 465-473.
DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.20221012.001

摘要

目的 本实验旨在研究金柑结合态多酚体外模拟消化产物的免疫活性。方法 应用体外模拟消化模型和LPS诱导的RAW 264.7巨噬细胞炎症模型,分别采用DPPH法、ABTS法、CCK-8法、中性红比色法、Griess法以及Western blot法,以RAW 264.7细胞存活率、吞噬率和NO释放能力为指标,评价不同消化阶段和不同浓度下KNEPP的免疫活性。结果 各消化阶段KNEPP抗氧化能力与KNEPP含量呈正相关。经口腔模拟消化,KNEPP含量为(1.51±0.40)mg GAE/g DW;经胃模拟消化,KNEPP含量为(1.74±0.40)mg GAE/g DW;经小肠模拟消化后,KNEPP含量为(1.62±0.05)mg GAE/g DW。体外模拟胃和小肠消化后的KNEPP处理细胞,其细胞存活率与KNEPP浓度呈现出的剂量依赖关系,且细胞存活率高于未消化的KNEPP和模拟口腔消化后的KNEPP所处理细胞的存活率。实验表明经不同模拟消化阶段的KNEPP处理后,LPS诱导的巨噬细胞吞噬功能均显著增强,并显著抑制LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞NO的释放量。Western blot结果表明模拟胃和小肠消化阶段的KNEPP可显著抑制IKK和IκB-α的磷酸化,同时抑制NF-κB/p65表达,从而调节LPS诱导的巨噬细胞炎症反应,发挥抗炎作用。结论 金柑结合态多酚体外模拟消化产物表现出来良好的免疫活性,这为KNEPP健康功效研究提供新的理论依据,为相关功能性产品的开发提供参考。[营养学报,2023,45(5):465-473]

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