一起肠致病性大肠埃希菌致食源性疾病暴发调查

作者：王海燕; 孙凤姣; 刘芳盈

来源：预防医学论坛, 2022, 28(09): 704-707.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2022.09.019

• 学校
• 肠致病性大肠埃希菌
• 食源性疾病
• 流行病学

目的 了解山东省淄博市临淄区某中学一起食源性疾病暴发事件的原因，为预防和处理类似事件提供依据。方法 采用现场流行病学调查方法，对2020年7月1日山东省淄博市临淄区某中学一起食源性疾病暴发事件采集病例标本、环境和食品样品，依据GB/T 4789.6-2016《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希菌检验》等规定的方法进行检测。进行病例对照研究，分析可疑食品。结果 共搜索病例134例，罹患率为12.33%(134/1 087)。临床特征主要为腹泻(腹泻97.01%,130/134)、腹痛(91.04%,122/134)、恶心(75.37%,101/134)、呕吐(58.21%,78/134)等。采集学生、工作人员的粪便、肛拭子、环境、食品样本35份，10份肠致病性大肠埃希菌阳性，6份样本中分离出肠致病性大肠埃希菌菌株，携带毒力基因escV和内参基因uidA;可疑食品是7月1日午餐食品。结论 山东省淄博市临淄区某中学一起食源性疾病暴发事件是由肠致病性大肠埃希菌污染浇汁大虾引起。