新型鲜核桃贮藏保鲜剂的研究进展

作者：梁美; 耿阳阳; 王纪辉; 何佳丽; 刘亚娜

来源：四川农业科技, 2020, (01): 52-54.

• 鲜核桃
• 贮藏保鲜
• 化学保鲜剂
• 植物源生物保鲜剂

鲜核桃在贮藏运输过程中易被腐败菌侵染而导致货架期和贮藏时间缩短。本文将探讨几种无毒、可生物降解、无污染的新型贮藏保鲜剂,其中包括化学保鲜剂(ClO2、1-MCP)、植物源保鲜剂(中草药类、木醋液、CF)、微生物源保鲜剂(解淀粉芽孢杆菌、纳他霉素),综合分析不同保鲜剂处理对鲜核桃的贮藏效果的影响及其对致腐菌的抑制作用,并对鲜核桃采后防腐保鲜技术的发展趋势及商业化前景进行展望。