红托竹荪菌托多糖提取工艺优化及其泡腾片的制备

作者：李莹; 周克春; 石芳; 林栋

来源：食品研究与开发, 2023, 44(23): 123-129.

• 红托竹荪
• 菌托
• 多糖
• 提取工艺
• 泡腾片

为提高红托竹荪菌托中多糖的提取率，制备红托竹荪多糖泡腾片。该文考察提取时间、提取温度、料液比、提取功率对多糖得率的影响。在单因素试验的基础上，采用响应面法Box-Behnken设计，优化红托竹荪菌托多糖的提取工艺，并以提取出的多糖为原料，采用酸碱分开制粒混合压片的方法制备泡腾片。结果表明：红托竹荪菌托多糖提取的最佳工艺参数为提取时间51 min、提取温度60℃、料液比1∶48(g/mL)、提取功率400 W，测得实际多糖得率为13.86%。竹荪菌托多糖泡腾片最佳配比组成为竹荪菌托多糖2%、泡腾崩解剂总量45%、酸碱比（柠檬酸∶碳酸氢钠）1.5∶1、黏合剂（3%PVP水溶液）2%、润滑剂（PEG 6000）2%、甜味剂（阿斯巴甜）1%。所得泡腾片质量稳定，重现性好，符合2020版《中国药典》规定。

• 单位
  贵阳学院