地黄低聚糖对6种益生菌体外增殖的影响

作者：归荣; 王浩; 宁二娟; 王学方; 张丽先; 王学兵; 李晓^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2023, (14): 108-118.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.04.0282

• 地黄低聚糖
• 益生菌
• 体外增殖培养
• 短双歧杆菌
• 罗伊氏乳杆菌
• 短链脂肪酸

为了解地黄低聚糖对6种益生菌体外增殖的影响，试验将嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、短双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌6种益生菌分别用含0.5%、1%、2%、4%地黄低聚糖(作为碳源)的培养基培养，以不含葡萄糖的MRS肉汤培养基为阴性对照，以含2%葡萄糖的MRS肉汤培养基为阳性对照，测定地黄低聚糖培养6种益生菌的生长曲线、pH值，根据生长情况选取其中一个发酵效果最好的地黄低聚糖浓度检测发酵液中短链脂肪酸(乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、戊酸和异戊酸)生成情况与糖类成分(果糖、蔗糖、葡萄糖、棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖)的变化。结果表明：6种益生菌均可利用不同浓度地黄低聚糖进行增殖，与2%葡萄糖培养基相比，各菌种可优先利用地黄低聚糖进行增殖，其中2%、4%地黄低聚糖增殖效果优于其他浓度，6种益生菌对短双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌增殖效果较好，优于其他益生菌；以经济适用原则选取2%地黄低聚糖进行后续试验，2%地黄低聚糖发酵液中短链脂肪酸生成均以乙酸为主，但糖类成分的含量存在差异，短双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌发酵液中主要为葡萄糖，而其他4种发酵液中除葡萄糖外还含有较多的棉籽糖、蔗糖。说明地黄低聚糖可促进6种益生菌增殖，但增殖效果不同，其中短双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌增殖效果最佳。

• 单位
  河南省科学院; 河南农业大学