播种季节和割苗期对大麦苗粉营养成分的影响

作者：杨砚斌; 杨晓梦; 卢映吉; 赵塔; 普晓英; 李霞; 杨丽娥; 黄斌全; 曾亚文^*

来源：麦类作物学报, 2023, 43(08): 1013-1019.

• 苗粉
• 四季播种
• 割苗期
• 棱型
• 营养功能成分

为探究不同季节播种和割苗期对大麦苗粉营养成分的影响，以48个云南大麦品种(系)为材料，进行秋、冬、春、夏四季播种和不同时期割苗处理，对大麦苗粉4个营养功能性成分进行测定分析。结果表明，秋播大麦苗粉的总黄酮(156.21 mg·100 g-1)、生物碱(106.73 mg·100 g-1)、γ-氨基丁酸(186.40 mg·100 g-1)、蛋白质(30.79%)含量高于冬、春、夏播，且秋播与冬播、秋播与夏播间4个被测指标差异均显著。相同季节播种，分蘖前期割苗苗粉的总黄酮、生物碱、蛋白质含量均高于主茎抽穗期割苗，以秋播分蘖前期割苗苗粉的总黄酮(161.85 mg·100 g-1)、生物碱(106.80 mg·100 g-1)、γ-氨基丁酸(202.44 mg·100 g-1)、蛋白质(32.66%)含量最高。二棱大麦苗粉的γ-氨基丁酸、总黄酮、蛋白质含量均高于多棱大麦。综上所述，秋播最适于云南大麦生产苗粉；延迟割苗期会降低大麦苗粉营养功能成分含量；二棱大麦品种(系)苗粉的营养成分含量高于多棱大麦；本研究条件下，适于生产麦苗粉的品种有云啤5号、云啤9号、矮思4号。

• 单位
  云南省农业生物技术重点实验室; 云南大学; 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所