不同发酵温度和时间对芽形红茶品质影响的试验

作者：黄伟红; 杨鸿春

来源：茶叶, 2022, 48(01): 39-41.

• 发酵
• 芽形红茶
• 品质

文章通过对红茶发酵温度和发酵程度的对比试验，结果显示，红茶样品加工的适宜加工条件为：发酵温度25℃、发酵时间120min到150min之间。在该条件下加工的红茶样品，品质好。