为提高水酶法提菜籽油的得率，对油菜籽进行挤压预处理，以提油率为考察指标，研究套筒温度、喂料量、螺杆转速、物料加水量对提油效果的影响。在单因素试验的基础上进行正交优化试验，确定挤压辅助水酶法提取菜籽油的最佳挤压参数。结果表明：4个因素对提油率影响的大小顺序为：套筒温度>喂料量>物料加水量>螺杆转速；最佳挤压参数为套筒温度90 ℃、喂料量12 kg/h、螺杆转速210 r/min、物料加水量10%。经此挤压参数处理后的油菜籽，用水酶法提油时清油的提取率可达80.834%。
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