杏鲍菇烘焙食品加工工艺研究进展

作者：潘路路

来源：轻工科技, 2023, 39(06): 21-23.

• 杏鲍菇
• 烘焙
• 面包
• 饼干
• 酥饼
• 工艺

综述杏鲍菇应用于烘焙食品的加工工艺研究进展，阐述杏鲍菇面包、杏鲍菇饼干及杏鲍菇酥饼的加工工艺及产品特点，为杏鲍菇用于烘焙食品加工提供参考。

• 单位
  长垣烹饪职业技术学院; 河南科技学院新科学院