花儿为什么万紫千红?

来源：小学阅读指南(高年级版), 2019, (04): 54.

<正>阳春三月,百花齐放,红的似火,白的像雪,粉的如霞……万紫千红,非常漂亮。花儿为什么有那么多种颜色呢?归根结底,这都是花青素和类胡萝卜素在起作用。花青素有一种特性,它遇到酸性物质会变成红色,遇到碱性物质会变成蓝色,因此,花青素可