鸡源双歧杆菌定向选育和发酵参数研究

作者：赵龙妹; 李桂霞; 张日俊

来源：中国微生态学杂志, 2013, (05): 497-500+504.

DOI：10.13381/j.cnki.cjm.2013.05.001

• 肉仔鸡肠道
• 优良菌株
• 筛选
• 双歧杆菌
• 发酵参数 Broiler intestinal tract
• Superior strain
• Screening
• Bifidobacterium pullorum B2
• Fermentation parameter

目的从肉仔鸡肠道中筛选出耐酸、耐胆盐和耐消化酶的优良双歧杆菌,研究其生长特性,并优化其发酵参数,为转化生产力提供理论依据。方法通过无菌采样并分离得到多株双歧杆菌,对分离获得的双歧杆菌进行形态学、生化特性研究,然后采用牛津杯法,测定90株双歧杆菌对大肠埃希菌和沙门菌的抑制作用,采用改良MRS培养基,模拟鸡胃肠道逆环境,对其耐消化道特性进行研究,筛选出优良双歧杆菌,再进行生长特性研究及发酵参数优化。结果从肉仔鸡肠道分离出90株双歧杆菌,初步挑选出23株作为候选菌株,抑菌试验测得双歧杆菌B1、B2和B3具有良好的抑菌效果,然后经过耐受消化道逆环境试验,发现B2菌株的耐受能力最好,初步鉴定双歧杆菌B2...

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 中国农业大学