微孔淀粉的应用研究

作者：周坚; 沈汪洋; 万楚筠

来源：中国粮油学报, 2005, (03): 18-21.

• 微孔淀粉
• 维生素C
• 微胶囊
• 缓释 microporous starch
• vitamin C
• microcapsule
• slow release

研究了微孔淀粉对维生素C的吸附保护作用和以微孔淀粉为芯材的油脂微胶囊化工艺,认为微孔淀粉对维生素C能起到吸附保护作用。在模拟的肠胃液中通过与普通微胶囊的对比释放实验,证明此种微胶囊具有缓释功能。

• 单位
  武汉工业学院