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摘要
本研究通过细胞和动物实验，以市售的干姜水提物为对照，研究干姜乳提物的生物利用度及抗炎功效优势。采用高效液相色谱法分析干姜提取物中姜酚类物质的含量，通过构建Caco-2细胞吸收模型及结肠炎大鼠模型，研究干姜乳提物的生物利用度及对结肠炎大鼠的改善作用。结果显示：干姜乳提物中特征性活性成分6-姜酚的含量较干姜水提物提高了13.1%;Caco-2细胞对干姜乳提物中总姜酚吸收量高于干姜水提物，在培养24 h后，细胞中干姜乳提物中总姜酚吸收量较干姜水提物提高了34.9%；相比于干姜水提物，干姜乳提物能显著改善结肠炎引起的大鼠体重的下降，降低其疾病活动指数（disease activity index,DAI）、结肠萎缩和脾脏指数，结肠组织中炎症因子（肿瘤坏死因子-α,tumor necrosis factor-α,TNF-α）、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)表达水平显著降低（P<0.05），超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性增强，丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量显著降低（P<0.05）。结果表明干姜乳提物具有较好的生物利用度，可有效减缓葡聚糖硫酸钠盐诱导的大鼠溃疡性结肠炎症状。本实验结果可为干姜功效成分的高效提取利用及含姜类功能食品的开发研究提供理论参考。
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