《焙烤食品工艺学》课程“蛋制品”说课设计

作者：毛迪锐; 刘盛

来源：吉林省教育学院学报, 2020, 36(07): 98-101.

DOI：10.16083/j.cnki.1671-1580.2020.07.023

• 焙烤食品工艺学
• 蛋制品
• 说课设计

本文以《焙烤食品工艺学》课程中"蛋制品"教学内容为例,根据课程特点,从教材分析、学情分析、教学方法、教学过程及教学反思5个方面进行说课设计,安排教学过程。通过说课,为实施具体教学提供参考,并加深教师对课程内容的理解,提高教学效果。

• 单位
  北华大学