“生物毒素研究”专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(02): 545.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.02.026

<正>随着社会经济的发展,人民越来越关注食品的安全问题。在日常生活中,食物中毒事件时有发生。在食品安全事件中,生物毒素中毒事件占一定比例。生物毒素是生物体内所产生的有毒代谢产物,包括微生物毒素、植物毒素、动物毒素和海洋毒素。生物毒素不仅对消费者的健康造成危害,还会对养殖业、种植业、畜牧水产业等行业造成巨大的经济损失。因此,关注食品中生物毒素的安全,是一项具有重大经济意义和科学意义的事情。