澳洲坚果采收和贮藏及相关产品加工研究进展

作者：何凤平; 韩树权; 范建新^*; 王代谷; 康专苗; 张燕; 刘荣; 罗立娜

来源：现代农业科技, 2019, (03): 222-230.

• 澳洲坚果
• 采收
• 贮藏
• 加工工艺

澳洲坚果(Macadamia ternifolia)果仁口感酥脆、营养丰富,深受消费者喜爱,历来享有"干果皇后"的美誉。本文总结了澳洲坚果的采收时间、方法和贮藏方式,并综述了澳洲坚果相关产品的加工工艺,以期为澳洲坚果及其相关产品的开发推广提供参考。

• 单位
  贵州省农业科学院