中药煎前须正确浸泡

来源：江苏卫生保健, 2021, (01): 31.

<正>在日常生活中,不少人拿到中药立即煎煮,有的甚至直接加热水煎煮,这样做不利于有效成分的煎出,会影响中药的疗效。由于中药饮片是经过加工炮制、脱水干燥而成,它们大多数是动植物的干品,质地致密坚,而中药材的有效成分多存在于细胞内。如果立即煎煮或用热水直接煎煮,饮片细胞壁的半透膜渗透性产生变化,水分不易渗入;同时有些药材组织含有的蛋白质受热凝固及淀粉糊化,也会堵塞药材表面的毛细孔道,使有效成分更难渗出。