饮食类地理标志资源能够传递一个地方的文化、地貌特征、风土人情等信息，其对旅游者有较强的吸引力，因此进行饮食类地理标志资源的旅游开发，能够提高当地知名度，带动地方经济发展。本文以湖南省饮食类地理标志资源的旅游开发为研究内容，在文献研究的基础上结合问卷调查、实地调研等方法，从政策支持、湖南饮食类地理标志资源、客源基础、优化乡村产业结构等方面进行可行性分析，并从“食”“宿”“游娱”“购”、营销等环节提出旅游开发建议。
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