活性氧化铝吸附对大豆卵磷脂品质的影响

作者：秦孝敏; 苏明华; 李翔; 黄涛

来源：中国油脂, 2008, (08): 57-59.

DOI：10.3321/j.issn:1003-7969.2008.08.016

• 氧化铝
• 卵磷脂
• 吸附
• 色泽
• 品质

采用活性氧化铝(柱层析)对大豆卵磷脂进行吸附脱色,发现活性氧化铝对卵磷脂有一定的脱色作用,对卵磷脂的纯度与质量也产生一定的影响。其优化条件为活性氧化铝加入量35%,脱色温度35℃,脱色时间40 min。最终产品色泽降至3.0,磷含量增至3.6%,卵磷脂含量提高至65%。