海洋细菌Bacillus sp.H-TP2岩藻多糖酶的生产和酶学性质

作者：王鹏; 蔡敬民; 秦松; 吴茜茜; 吴克; 王锐; 徐涤

来源：食品与发酵工业, 2004, (03): 47-51.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.03.012

• 海洋细菌
• 岩藻多糖酶
• 发酵条件
• Bacillus sp

研究了海洋细菌Bacillussp H TP2液态发酵生产岩藻多糖酶的条件 ,并对酶学性质进行了初步探讨。主要包括氮源、碳源、起始pH、温度、盐浓度和添加物等对产酶的影响。培养基组成为 :岩藻多糖 3g/L、尿素 5g/L、NH4 NO32g/L、CaCl2 ·2H2 O 0 0 5g/L、MgSO4 ·7H2 O 2g/L、Na2 HPO40 5g/L、葡萄糖 0 4g/L、蛋白胨 4g/L。菌种在 2 0℃ ,起始pH 7 0 ,1 2 5倍海水盐度下 ,培养 2 4h ,酶活力可以达到 1 2 9IU/mL。另外 ,该酶的最适反应温度为 5 0℃ ,最适反应pH为 6 5。

• 单位
  中国科学院; 兰州大学; 合肥学院