番石榴原汁制番石榴果汁饮料的研究

作者：何金兰; 肖开恩; 康丽茹; 覃维星

来源：食品与机械, 2004, (1): 40-42.

DOI：10.3969/j.issn.1003-5788.2004.01.016

• 番石榴
• 果汁饮料
• 研究

探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程.通过试验确定了产品的配方和最佳工艺参数.

• 单位
  华南热带农业大学