采用不同加工工艺，将广西甜茶（悬钩子）鲜叶制成5个茶类，以晒青样为对照，进行感官审评分析，比较不同加工工艺的品质。结果表明：不同加工方式对广西甜茶（悬钩子）感官品质影响较大。利用白茶工艺、绿茶工艺、红茶工艺和黄茶工艺直接烘干制作的悬钩子茶样感官品质优于传统晒干的茶样，黄茶工艺制作的悬钩子茶样品质一般。
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