酶解法提取在香菇多糖提取中的应用和进展

作者：窦雨横

来源：粮食与食品工业, 2019, 26(03): 34-37.

• 香菇多糖
• 酶解法提取
• 辅助提取

本文综述了单酶及单酶解辅助提取法、复合酶法、酶法分段提取法这三大类酶解提取法提取的原理以及一些新技术对酶法的辅助作用,以及几种酶法的最新研究进展。

• 单位
  扬州大学