不同成熟度对黄金百香果贮藏期内品质的影响

作者：黄敏敏; 李巍; 陈美珍; 罗钦; 姚清华

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2021, 27(04): 51-54.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2021.04.018

• 百香果
• 贮藏
• 有机酸
• 糖
• 维生素C

以黄金百香果(Passiflora edulis Sims fo. Flavicarpa)为研究对象,对不同成熟度黄金百香果贮藏期间的维生素C、有机酸、糖类等营养成分进行了分析比较。结果表明:随着贮藏时间的延长,百香果的品质也会随之变化,柠檬酸含量呈下降趋势,其与总酸的变化趋势基本一致,维生素C含量在贮藏后期均呈下降趋势;在贮藏期间,成熟度Ⅰ、Ⅲ百香果的维生素C、总糖、还原糖、蔗糖含量变化较为明显,成熟度Ⅱ的百香果变化不明显。综上所述,建议百香果采摘成熟度Ⅱ的果实出售,若购买的百香果果实成熟度不够,可存放几天后再食用。

• 单位
  福建省农业科学院