西藏乡土乳酸菌和商品乳酸菌制剂对箭筈豌豆青贮发酵品质的改善效果

作者：周佳佳; 原现军; 陈雷; 董志浩; 王思然; 邵涛^*

来源：畜牧与饲料科学, 2018, 39(10): 16-36.

DOI：10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2018.10.005

• 箭筈豌豆
• 乡土乳酸菌
• 商品乳酸菌制剂
• 发酵品质

为评价西藏乡土乳酸菌和商品乳酸菌制剂对箭筈豌豆青贮发酵品质的改善效果,试验设对照组(C,无添加)、商品乳酸菌制剂添加组(G)、乡土乳酸菌添加组(分别添加西藏乡土乳酸菌HG24、LMG4、LOG5),共5个处理组,每组3个重复。在青贮第60天打开实验室青贮窖取样,测定青贮饲料发酵品质、营养价值和微生物数量。结果表明,与对照组相比,各添加组均具有较高的乳酸含量和乳酸菌数,较低的pH值、氨态氮/总氮和微量的丁酸含量,发酵品质良好;LMG4组和LOG5组的乳酸含量、乳酸/乙酸值显著高于其他组(P<0.05),而pH值、乙酸、总挥发性脂肪酸含量、氨态氮/总氮值显著低于其他组(P<0.05);HG24组乳酸含量、乳酸/乙酸值显著高于对照组和商品乳酸菌制剂添加组(P<0.05),pH值、乙酸、总挥发性脂肪酸含量、氨态氮/总氮值显著低于对照组和商品乳酸菌制剂添加组(P<0.05)。综上所述,箭筈豌豆青贮发酵品质改善效果为:LMG4组、LOG5组>HG24组>商品乳酸菌制剂组>对照组。

• 单位
  南京农业大学; 贵州黔西南喀斯特区域发展研究院