茶油的提取工艺概述

作者：管晓盛

来源：农村科学实验, 2018, (01): 74.

• 茶油
• 提取工艺

茶油,又名山茶籽油,是从普通油茶成熟种子中提取的食用植物油,色泽金黄或浅黄,气味清香。茶油的提取方法主要有压榨法、溶剂浸出法、水酶法、亚临界萃取法等,目前茶油生产加工小作坊或食品生产企业多数采用压榨法或溶剂浸提法,其它提取技术工艺尚未成熟,应用于工业化生产的较少。