氯吡脲处理对6种猕猴桃品质和货架期的影响

作者：赖灯妮; 张群; 尚雪波; 谭欢; 周雨佳; 郭薇丹^*; 付湘晋^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(01): 146-155.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.01.009

• 氯吡脲
• 猕猴桃
• 货架期
• 贮藏性能
• 品质

目的 研究氯吡脲[1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea, CPUU]的使用对6种猕猴桃营养品质和耐贮性的影响。方法 以“贵长”“碧玉”“翠玉”“红阳”“米良一号”和“金桃”6种猕猴桃为试材,使用5、10和20 mg/L3种不同质量浓度CPUU处理幼果期猕猴桃,测定果实品质和贮藏性能。结果 与对照组相比,采收时不同质量浓度CPUU猕猴桃大部分处理组的横纵径有所增加，其单果重、固酸比及可溶性糖显著增加(P<0.05),空心率和果形指数无显著差异;在不同质量浓度CPUU处理组条件下,“碧玉”“金桃”“贵长”“翠玉”和“红阳”猕猴桃的维生素C含量大部分能显著提高(P<0.05),“米良一号”维生素C含量无显著变化。常温货架期贮藏过程中CPUU处理组提高了果实的失重率、软化率、腐烂率以及缩短了果实的货架期。结论 CPUU提高了猕猴桃果实的营养品质,但不利于果实的贮藏。

• 单位
  湖南省农业科学院; 中南林业科技大学