1起嗜水气单胞菌感染引起的食源性疾病调查

作者：鲁传宏; 赵望新; 陈玉娟

来源：预防医学论坛, 2019, 25(08): 624-629.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2019.08.021

• 食源性疾病
• 嗜水气单胞菌
• 流行病学

目的了解1起食源性疾病暴发事件发生的危险因素和致病因子,为防止今后类似事件的发生提供参考依据。方法对患者进行病例对照研究,用SPSS 13.0统计处理,对2018年6月11日在槐荫区某中学发生的1起食源性疾病暴发事件进行现场流行病学调查,并采集部分病例粪便标本、肛拭子病毒检测,全部留样食品样本进行常见致病菌检测。结果事件中首例病例发病时间为6月11日16:30,末例病例发病时间为6月12日06:15,共报告病例21例,教师罹患率为19.09%(21/110),学生未搜索到相关病例,无续发病例。病例临床表现以腹泻(20例、占95.24%)、腹痛为主(18例、85.71%),偶有恶心(4例、占19.05%)、呕吐(1例、占4.76%)、腹胀(3例、占14.29%)等症状。病例对照研究显示食用西红柿炒鸡蛋的发病风险显著增加(OR=7.61)(P <0.05)。实验室检测结果显示,留样食品中西红柿炒鸡蛋检出嗜水气单胞菌。结论该事件为1起变质鸡蛋污染菜品,导致嗜水气单胞菌感染引起的食源性疾病暴发疫情。