后熟对苦荞子粒营养品质的影响

作者：范昱; 王红力; 何凤; 赖弟利; 王佳俊; 宋月; 向达兵

来源：作物杂志, 2018, (01): 96-176.

DOI：10.16035/j.issn.1001-7283.2018.01.015

• 苦荞
• 种子
• 后熟
• 营养品质

以西荞1号和黑丰1号为材料,研究了采收后后熟对苦荞子粒千粒重、单株粒重、黄酮类化合物及主要贮藏物质含量的影响。研究表明:随后熟时间的延长,苦荞子粒的千粒重和单株粒重呈现先上升后降低的趋势,2个品种均以后熟21d最高。同时,黄酮类物质(总黄酮、芦丁、槲皮素、山奈酚)含量有类似的变化趋势,但品种间存在差异。在苦荞种子的主要贮藏物质中,可溶性糖的含量在后熟7d时达到最高,后期逐步下降;淀粉含量先下降后上升,且在14d时达到最低。西荞1号和黑丰1号子粒粗脂肪含量随后熟时间的延长呈逐渐降低的变化趋势。后熟对苦荞蛋白质含量无显著影响。

• 单位
  农业部; 成都大学; 生物工程学院