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摘要
β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）是亮氨酸的中间代谢产物之一，具有促进动物体肌肉生长、防止肌肉萎缩、增强免疫力等作用，因而被广泛应用于高端保健食品、运动补剂以及健身产品等。随着高密度集约化养殖业的发展，水产养殖动物表现出生长缓慢、肌肉品质和免疫力下降等问题，因此在水产动物饲料中合理添加具有促进肌肉生长和增强免疫力作用的HMB，对水产养殖业的发展具有至关重要的意义。本文总结了HMB的作用机制，并对HMB在水产动物与畜禽动物中的应用进行了比较，以分析目前HMB在水产动物中的应用进展与不足，为未来HMB的进一步应用与研究提供参考。
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单位江苏省海洋生物技术重点实验室; 江苏省海洋资源开发研究院
