梅奇酵母转化L-苯丙氨酸合成2-苯乙醇发酵条件优化

作者：史荣超; 刘洒洒; 侯阳阳; 张梦瑶; 龚佳; 江晓楠; 杨晓兵^*

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(15): 22-28.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026271

• 梅奇酵母
• 生物转化
• 2-苯乙醇
• 高得率
• 非灭菌

为提高梅奇酵母(Metschnikowia sp.)转化L-苯丙氨酸(L-phenylalanine,L-Phe)合成2-苯乙醇(2-phenylethanol, 2PE)的效率,从4株梅奇酵母中筛选出2PE高产菌株(CICC 1467),考察L-Phe添加量、碳源、初始pH、发酵温度和接种量对2PE合成的影响,并探究该菌株在非灭菌条件下的发酵能力。结果表明,当L-Phe添加量4 g/L、葡萄糖添加量50 g/L、初始pH 3.0,发酵温度25℃,接种量5%(体积分数),直接用自来水配制培养基(不除菌)发酵44 h,所得2PE产量和摩尔得率分别为2.24 g/L和0.76,是目前报道的梅奇酵母在单水相条件下转化L-Phe合成2PE的最高得率。研究证明,梅奇酵母具备高效合成2PE的能力,研究结果对于微生物合成2PE具有重要的参考价值。

• 单位
  西北农林科技大学