我国猪肉及其主要替代品价格波动的关联性

作者：刘程军; 王周元晔; 严淑闻; 王文婷; 蒋建华

来源：江苏农业科学, 2021, 49(07): 237-243.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2021.07.041

• 猪肉
• 替代品
• 价格波动
• VAR模型
• 关联性

选取2009年1月至2018年12月的猪肉、牛肉、羊肉和活鸡的集贸市场月度价格数据,运用格兰杰因果关系检验、VAR模型和脉冲响应等方法,分析我国猪肉及其主要替代品价格波动的关联性。结果表明:(1)研究期间我国牛肉价格与羊肉价格的上涨幅度较大,猪肉价格波动最为剧烈,而鸡肉价格的波动曲线则更为平缓。(2)从传导机制上看,猪肉市场价格更易受牛肉市场价格波动的影响,牛肉价格和羊肉价格互为彼此价格波动的重要影响因素,而鸡肉价格与猪肉价格之间的关联性相对较弱。(3)牛肉价格对其他3种肉类价格的溢出效应最为明显,随后依次为猪肉、羊肉和鸡肉价格。建议加强保供稳价宏观调控、建立肉类价格预警机制、保障肉类市场供给稳定。

• 单位
  浙江工业大学之江学院; 浙江工业大学