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摘要
目的比较福建鲜姜、干姜中主要成分。方法福建鲜姜采用鲜切晒干法制成干姜,HPLC法测定两者中6-姜辣素、8-姜酚、10-姜酚含有量。按照2015年版《中国药典》方法提取两者挥发油,计算得率,GC-MS法分析其所含成分。结果干姜中3种姜酚含有量高于鲜姜,而鲜姜挥发油得率更高,而且检测鲜姜的色谱条件也可很好地适用于干姜。两者挥发油中共鉴定出125种成分,占总成分相对含有量的97%～98%。干姜挥发油中各成分含有量较鲜姜挥发油整体呈下降趋势,但种类明显增加。结论福建鲜姜、干姜中主要成分存在明显差异,可能是由于制备后者的过程中前者部分挥发油损失,并且一些成分发生相互转化所致。
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