低升糖指数南瓜山楂复合果茶的研制

作者：梁文珍; 田晓玲; 苑广志

来源：辽宁农业职业技术学院学报, 2021, 23(01): 1-3.

• 低升糖指数
• 南瓜
• 山楂
• 果茶

以南瓜、山楂为原料,通过对比试验和正交试验,研究了复合果茶的配方。结果表明:低升糖指数南瓜山楂复合果茶的最佳配方为:南瓜20%、山楂40%、木糖醇8%、柠檬酸0.03%,CMC-Na∶黄原胶为1∶1,添加量为0.15%时,稳定效果最佳。该产品升糖指数低,适合糖尿病患者食用。

• 单位
  辽宁农业职业技术学院