共轭亚油酸对滩羊二毛羔羊胴体品质及脂肪酸含量的影响

作者：张俊丽; 邹金朋; 梁小军^*

来源：饲料研究, 2021, 44(12): 5-9.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.12.002

• 共轭亚油酸
• 滩羊二毛羔羊
• 肉品质
• 脂肪酸

试验研究日粮中添加共轭亚油酸对滩羊二毛期羔羊肉品质及不同部位脂肪酸含量及种类的影响。选用健康状况良好、体重约9.0 kg的15日龄滩羔羊36只,随机分为3组,每组12只羊(公、母各半),每只羊为1个重复。各组羔羊分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+2%CLA (试验1组)、基础日粮+4%CLA (试验2组)。试验期30 d。结果显示,试验Ⅰ组羔羊胴体重显著高于对照组(P<0.05),内脏脂肪占胴体比例最低,显著低于试验Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅱ组胴体脂肪占胴体比例低于试验Ⅰ组、对照组,但差异不显著(P>0.05)。试验Ⅱ组眼肌面积最大,显著高于试验Ⅰ组、对照组(P<0.05)。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组背最长肌中C18∶2n6c、C18∶3n6、C20∶3n6含量均高于对照组,说明添加CLA后肌肉中亚油酸含量有升高趋势,CLA对肌肉脂肪酸组成有改善作用。试验Ⅰ组背最长肌中C20∶5n3、n-6 PUFAs和n-3PUFAs含量均高于试验Ⅱ组、对照组,试验Ⅱ组n-6/n-3PUFAs比值优于对照组、试验Ⅰ组。试验Ⅰ组、对照组股二头肌中P/S比值接近0.4,但差异不显著(P>0.05)。研究表明,日粮中添加2%CLA可以改善滩羊二毛羔羊的屠宰性能,添加4%CLA可以降低胴体脂肪重,增加胴体肌肉沉积。日粮添加2%CLA具有改善肌肉脂肪酸组成、提高肉中功能性脂肪酸含量、改善肉品质营养的作用。

• 单位
  宁夏农林科学院动物科学研究所